​玉米可以当主食,玉米是主食类吗

玉米可以当主食,玉米是主食类吗

本文目录

1.玉米是主食类吗 2.玉米算主食还是蔬菜 3.玉米可以当主食吗 4.玉米可以当主食吗

玉米是主食类吗

现在人们日常的饮食以大米、白面为主食，忽略了中国人的传统主食：玉米。玉米是可以做主食的。在中国北方的一些地区，玉米和小麦同等重要，都是重要的粮食。玉米作为主食，主要作为以下几种食品：玉米糁熬粥、米面、玉米面粉制作蒸糕、玉米面粉制作窝窝头等。其他的玉米食品，既可以作为一种点心，单独使用，也可以作为像馒头一样的食品，配各种菜肴均可。

玉米营养价值很高，每100克含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，碳水化合物72.2克，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，胡萝卜素0.1毫克，维生素B10.34毫克，维生素B20.1毫克，尼克酸2.3毫克，还含有微量元素硒、镁等。玉米所含脂肪52%为不饱和脂肪酸，是精米、精面的4～5倍。其所含的卵磷脂、谷固醇、维生素C等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并有延缓细胞衰老的作用。

玉米含有较多的微量元素硒、镁，还有丰富的赖氨酸、木质素以及被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽等多种抗癌物质，故是抗癌食品。其所含较多的纤维素，可促进排泄，对防止肠癌和减肥也有显著作用。人们的日常饮食中要给玉米一个重要地位，这对人体的健康大有裨益。

玉米算主食还是蔬菜

玉米是主食。

玉米的功效与作用：

1.减肥

食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

2.防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3.降血压降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

4.增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5.明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

可防治便秘、肠炎、肠癌等。

主食：

主食是指传统上餐桌上的主要食物，所需能量的主要来源，因为主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，所以用淀粉作为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食，玉米的营养成分较为全面，一般含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养，玉米中还富含大量的矿物质镁。

玉米可以当主食吗

玉米是可以作为主食吃的。玉米中大量的粗纤维，要比精面、精米量高出4～10倍多，玉米中丰富的镁元素，可以促进肠胃蠕动，有助于肠胃健康，并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素，可起到清肠排毒的作用，并且对减肥瘦身非常有好处。成熟后的玉米花穗玉米须，具有利尿功效，对减肥也很有帮助。

玉米可以当主食吗

玉米是一款不错的食物，很多爱美的女性把玉米当成减肥的主要食物，而很多小孩子则把玉米当成零食来食用，更有甚者是把玉米完全当成了主食，但如果把玉米当主食了，每餐都吃上一个到两个，这样会不会对身体有什么不好影响呢？下面具体来了解下是否可以把玉米当成主食的相关问题。

玉米可以当主食，但要注意以下几点问题：

1、单从做主食的角度来讲，每周食用玉米最好在3次以内，且最好配上适量米饭和蔬菜，以保证营养的均衡。

2、玉米的营养价值要高于大米等谷物类。玉米含糖量比大米低，而纤维素含量却相当于大米的10倍。正是因为玉米能够加快消化速度，很容易导致同时摄入的营养成分，在胃肠中停留的时间缩短，有些还未来得及吸收，就被排出体外。因此，如果长期把玉米作为主食，便会导致身体对蛋白质、微量元素的吸收。现在市面上的黏玉米比较畅销，除了口感较甜之外，它的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化。消化功能较差者可选择吃黏玉米。

3、中医理论认为吃玉米的频率和吃法都是有讲究的。通常每周吃2到3次为宜，对于煮玉米，最好是干稀饭搭配，每顿不要超过半棒玉米，再搭配一些米饭或粥类。如果将玉米粒碾碎，直接放到大米或小米中煮粥，把玉米中的高分子变成低分子，利于消化吸收。这种情况下，可以适当增加食用次数。

玉米其实营养价值还挺高的，甚至不比大米差，但也不代表说每天都可以吃，而且有时候玉米的蒸调方法也是有关系的，并且玉米的种类也比较多，有些品种不是所以的人群都适合食用的，好像甜玉米含糖量比较高，不太适合糖尿病患者食用，所以大家在把玉米当主食的同时要注意上述问题。

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