​干锅小龙虾，详细教程（建议收藏）

干锅小龙虾，详细教程（建议收藏）

#吃在烟台#

转眼间小龙虾的季节又到了，家庭制作小龙虾菜肴，除了同样能够过足瘾享受小龙虾的鲜美以外，还能够更好地控制油量的使用，吃起来更清爽更少负罪感。

这次制作的这道少油版干锅小龙虾，最后的阶段特地选用了恒顺镇江香醋(三年陈)来进行锅边的浇淋增香。恒顺香醋作为国家地理标志保护产品和非物质文化遗产，传承百年工艺,经过自然发酵，醋味香醇浓郁，可以说是家中必备。

用料

小龙虾500g

土豆50g

藕片50g

水发木耳20g

大葱20g

大蒜15g

芹菜10g

香菜10g

小米辣10g

芹菜30g

青椒30g

生姜(汆小龙虾+爆香)20g

料酒(汆小龙虾)适量

调料

恒顺香醋(三年陈)5g

火锅底料50g

糖5g

盐3g

啤酒100g

生抽20g

步骤1:

首先准备好制作干锅小龙虾的所有食材。

步骤2:

洋葱，青椒，切块。莲藕，土豆切片，香菜，芹菜，小米辣切段。

步骤3:

水开后，将藕片、木耳、土豆片汆1分钟，捞起沥干水分。

步骤4:

小龙虾加料酒，姜片，水开汆2分钟，捞起沥干水分。

步骤5:

起油鋼，加小米辣，大葱，生姜，洋葱，大蒜爆香。

歩驟6:

下火鍋底料炒化，炒香。

歩驟 7:

加入小龙虾和蔬菜翻炒2分钟。

步骤8:

将糖，盐，啤酒，生抽调成碗汁加入锅中，大火收汁。

步骤9:

加入青椒炒熟。

步骤10:

在锅边淋入恒顺香醋(三年陈)增香。

步骤11:

将食材装入砂锅或是小的铁锅中，表面撒.上香菜点缀，放在卡式炉上继续小火加热即可。

步骤12:

开吃喽!

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