​从头吃到尾——三文鱼吃法全攻略

从头吃到尾——三文鱼吃法全攻略

三文鱼是料理界的宠儿，不但对于厨师是这样，对家庭主妇亦是如此。从鱼头到鱼尾，从鱼皮到鱼骨，甚至是鱼子，三文鱼可以“全须全尾”的吃。从烹饪方式上来看，炸、烤、焖、炖，包括生吃，均适用于三文鱼。这样一种食材，谁不爱？

电影《怪癖神偷》里有一句话叫“不会创造的人就不配吃”，对于三文鱼这样百搭的料理，你不来个吃法全攻略，是不是会不好意思呢？

生吃

三文鱼刺身

小编把这个排第一，谁让这是最经典的三文鱼吃法呢？一边蘸酱油，一边蘸芥末，爽、鲜、咸的三种层次口感每每让人欲罢不能。

◢

煎

健康快手菜——无油三文鱼

食材：

三文鱼、西兰花、盐、黑胡椒

做法：

三文鱼洗净吸干水分，西兰花撕小块

西兰花在热水中焯2-3分钟后捞出控干

取厚底平底锅，中火烧热后，放三文鱼直接煎烤，两面煎至金黄微脆即可

盛出，放西兰花装饰，撒盐和黑胡椒

◢

炒

三文鱼炒饭

食材：

鸡蛋、烟熏三文鱼、冷饭、葱、生菜、鲜柠檬汁、胡萝卜、盐

做法：

三文鱼切丁，挤入少许柠檬汁拌匀

鸡蛋加适量盐打散，小葱切好备用，生菜切丝

胡萝卜切片入开水焯熟

热锅下油，倒入三文鱼丁，快速搅拌至变色后盛出

在锅中倒入蛋液快速炒散，稍后加胡萝卜丁翻炒，最后加冷饭

待米饭炒匀后，入三文鱼和生菜丝，大火翻炒，出锅前依据个人口味加葱花，盐

三文鱼芦笋

食材：

三文鱼 200克，芦笋 半盒

做法：

1.切三文鱼方丁、芦笋削老皮切段

2.三文鱼丁用少许油、淀粉、细盐捏了腌制，这是窍门，三文鱼丁容易散、粘锅，用手捏淀粉盐可以保证三文鱼不容易入热油散乱

3.先热锅，温油爆炒芦笋。盛出。直接入腌制的三文鱼丁炒变色。再加入芦笋，加蒸鱼豉油调味，起锅

◢

烤

香烤三文鱼

食材：

三文鱼排、盐、橄榄油、胡椒粉

做法：

三文鱼抹上盐腌制一会

在腌制好的三文鱼上抹一层橄榄油，撒黑胡椒

用烤箱的上火烤10分钟左右即可

◢

搭配面条

香煎三文鱼意面

新鲜三文鱼清汤面

◢

搭配面包

◢

甚至搭配马卡龙

搭配可丽饼

三文鱼披萨

做成沙拉

一人食的时候，也可以，茶泡饭。

更多内容请关注【北京餐厅推荐】

微信号：beijingcanting

[北京餐厅推荐]为在京工作、生活、旅游的人士提供优质的原创美食信息、形式丰富的餐厅榜单、各种主题的时令菜谱。

按照需求、根据地点为您推荐有特色的精品餐厅，为您找到最实惠的京城美味。

提供最专业的火锅美食外送服务。