​餐饮如何赚钱（一）

餐饮如何赚钱（一）

今天我们先来说下餐饮如何赚钱之营业额的提升

我们先来看下营业额的构成：

营业额的构成也就是我们提升的主要方式我们可以针对性的解决。

1.TC提升

（1）迎宾

（2）DM单的派发

派发技巧

[玫瑰]注意发放的准确性。

传单并不是见人就发的，要看清被派发人员的外貌特征和衣着特征。建议派发人员，在派发传单之前能多些观察。尽量将传单派发给与我们目标消费群体类似的人员。

[玫瑰]不要硬塞给路过的行人。

将传单硬塞给路过的行人。这样不仅影响了店铺在消费者心目中的形象，而且起不到好的传播效果，造成了相应传单资源的浪费。

[玫瑰]注意派发的时间段。

蓉李记多数门店属于小吃门店，尽量将派发时间锁定在门店高峰期前一个半小时。这样不仅取得良好的宣传效果，降低人力成本，还能为店铺快速带来客流。

[玫瑰]通过物业相关宣传群扩散门店优惠活动。

注意事项

[微风]注意员工的发放技巧培训；

[微风]针对不同的发放对象，设定不同数量指标；

[微风]不同地点标明不同的记好，方便统计哪个地点的回收率最高

[微风]数据统计的准确性和及时性；

[微风]餐厅管理人员不定期检查DM单发放的质量。

（3）做好门店的内控

简而言之就是做好QSCV即品质、服务、清洁和价值。

这里就不再赘述，有问题的朋友可以评论，我会知无不言。

（4）提升顾客的复购率

2.AC提升

[兔子]从众法

通过向顾客介绍大多数人的购买选择，促进顾客做出决定。

例如话语：“您好，您点的这款套餐非常受欢迎，你看那边，他们点的都是这款套餐，非常不错的”

[兔子]假定法

针对犹豫不决的顾客，采用二选一的方法，帮他拿定主意。

例如话语： “您好，您是选择小幸福A还是小幸福B呢？”

[兔子]激将法

利用顾客怕买不到的心理，促进顾客选择。

例如话语：“您好，您看的这款套餐/产品处于成本考虑，我们是限量供应的，也许一会就没有了”

您好，您点的这款产品今天都快卖疯了，估计库存都快不多了,但是此方法需谨慎使用。

主要就是门店的促销方法和执行了。

[兔子]以身说法

利用内部人员的选择，让顾客更放心的选择。

话语：“您好，你看的这款套餐/产品，我们公司内部人员用餐时大多都会选择这一款，非常不错的”

[兔子]高信价比法

利用每个人都想买到即实惠又好的高信价比产品 心理。

话语：“您好，您看的这几款套餐，都是我们平时点击率非常高的产品组合，现在你购任意一款还可以优惠6元”

[兔子]实物接触法

其实说白了就是要讲究促销方法和促销的执行。

•很多时候多说一句就是一个机会

•以每家店每天结150张单，每单增加3元，成功率30%计算：

•每天增加：150*3*30%=135

•每月增加：135*30=4050

•每年增加：4050*12=48600

张口三分利努力让一切皆有可能，加油！

好了，今天的分享就到这里了，欢迎大家点赞、评论、留言加关注，谢谢大家！[玫瑰]