​陕西扶风：广种元宝枫，把“健康油”装进“中国碗”

陕西扶风：广种元宝枫，把“健康油”装进“中国碗”

新华社西安3月18日电 题：陕西扶风：广种元宝枫，把“健康油”装进“中国碗”

新华社记者姚友明

初春时节，在位于陕西省扶风县的西北农林科技大学元宝枫试验示范基地，硕士生王俊淇和他的导师李玲俐副教授一起，正在进行高产元宝枫树木种质资源筛选工作。

中国国家林草局元宝枫工程技术中心副主任张博勇是李玲俐的老师。他介绍说，基地占地25亩，来自全国不同地区、树龄7年左右的元宝枫经过嫁接培育后再长5年，如今已经初步选育出了一些元宝枫种子高产的树种。现在，他要将这些相对高产的树移栽到一起，为培育国内首个高产元宝枫的品种做准备。

元宝枫是一种中国特有的枫树品种，它由于树姿优美叶形秀丽、果实外形酷似“金元宝”而受到人们的喜爱。以往，中国人喜欢将元宝枫作为风景园林植物和行道树栽培。20世纪70年代初，在西北农林科技大学退休教授王性炎的带领下，元宝枫的经济价值和医用价值逐渐被挖掘出来。

在位于陕西省扶风县的西北农林科技大学元宝枫试验示范基地，西北农林科技大学退休教授王性炎（右二）调查元宝枫种质资源选育情况（2025年2月25日摄）。新华社记者 姚友明 摄

一次偶然的机会，王性炎发现北京、河北一带的群众有炒制后食用五角枫（元宝枫）的相关记载。“我就搞了一点元宝枫的种子，剥去果壳和果皮后，将它和溶剂一起放在锅里加热，等到溶剂受热挥发，油香味就扑鼻而来了，我扔下去一片馒头炸了吃，味道很不错。”王性炎回忆道。

很快，他和同事在西安、杨凌等地采集了6吨元宝枫的种子。给种子脱粒后，他在杨凌当地一个土榨油坊中，榨了1吨多的元宝枫籽油。本着试一试的想法，他又把剩下的油渣送到酱醋厂，没想到，元宝枫酱油也一次试制便宣告成功。

20世纪90年代初，王性炎开始对元宝枫的化学成分进行深入研究。他发现，元宝枫的种子只含有优质蛋白和油，对糖尿病人特别友好。此外经过研究，他发现元宝枫籽油中还含有神经酸，这是人体神经纤维和神经细胞的核心成分，是能修复神经纤维和促进神经细胞再生的神奇物质。

“神经酸对艾滋病逆转录酶有很强的抑制作用，对预防和治疗脑萎缩、癫痫、抑郁和脑瘫都有不同程度的作用。”国家林草局原总工程师封加平介绍说。

陕西红宝枫生物科技有限公司员工在进行元宝枫翅果（种子）脱粒前的准备工作（2025年2月25日摄）。新华社记者 姚友明 摄

“元宝枫浑身都是宝，种皮富含活性单宁，不仅能用作优质鞣料，而且在医药上也有重要的应用价值。叶和种皮还能制成优质的饲料添加剂，元宝枫树的木材坚硬，为优良的建筑、家具、雕刻、细木工用材，国家林草局已将元宝枫列为国家储备林建设的重点推广树种。”封加平说。

1989年，扶风县杏林镇长命寺村村民王新绪找到王性炎，开始种植元宝枫。1997年，由于“一拥而上”，长命寺村种植1300余亩元宝枫种苗出现滞销。王性炎告诉王新绪的儿子王高红，元宝枫的经济价值和保健价值已经被发现，在东南沿海省份，已有相关产业链萌生。

“王老师告诉我们种元宝枫有市场前景，我们开始种植树干直径二至六厘米的大树苗，一年如果卖不掉，就再养一年，等到行情好的时候再卖。”王高红说。

后来，随着内蒙古、甘肃、新疆、宁夏、贵州等地把元宝枫作为助力农民增收的产业来抓，王高红家的生意越做越大。从他家基地出产的元宝枫种苗，一度占据了全国人工种植元宝枫林的“半壁江山”。

助力脱贫攻坚过程中，王高红家给当地300多农户免费提供种苗，促进每户每年实现增收5000元左右。2017年，他被评为“陕西省脱贫致富带头人”。

陕西省宝鸡绿美枫彩园林绿化有限公司的种植基地中的“吨果田”（2025年2月25日摄）。新华社记者 姚友明 摄

在扶风元宝枫试验示范基地附近一处树林，一行行元宝枫整整齐齐“站立”，横竖间距均5米。这里是宝鸡绿美枫彩园林绿化有限公司的种植基地，公司负责人乌乃奇说：“这种5×5的种植方式，有望让今年的元宝枫种子产量每亩超过1吨，即成为‘吨果田’。”

乌乃奇介绍说，元宝枫成为“吨果田”，意味着种植一亩元宝枫，榨出的籽油量和两亩油菜持平，每亩元宝枫种子的蛋白质也和两亩大豆含量相当。

2011年，元宝枫籽油经批准为新资源食品。在国际市场，目前已经有一些国家和地区进口并销售元宝枫籽油。

“下一步我们计划将生物育种技术运用到元宝枫的良种选育工作中。元宝枫种植前景光明，我们将更好地挖掘它的市场潜力和社会效益。”李玲俐说。