​造型菜菜谱大全 流行造型菜特色菜品集

造型菜菜谱大全 流行造型菜特色菜品集

再次为厨师朋友们介绍最亲的造型特色美食菜谱。这些美味造型菜的制作方法难吗？也许在身为厨师的你看过我们这篇文章之后。会明白我们为大家介绍的特色菜的奥秘。其实做出一款好的造型菜并不难。难得是要有创意。其实身为厨师来说。一个稍微学到几年的厨师都可以做出完美的造型菜。比如说炒制菜品。雕刻 用琼脂做出造型菜必有的要素。一个技本功扎实的厨师做起这些菜来真是不难。下面就为大家详细的介绍这几款特色造型菜品集

年年生财

主料：鱼米、牛柳粒辅料：松子调料：味达美味极鲜酱油、味达美蚝油制作：1、将鱼切成米粒状滑熟后，清炒装入用南瓜雕好的容器中；盘底用琼脂融化后加入青菜汁做成青色池塘造型2、将牛里脊粒用味达美味极鲜酱油腌制后，滑油加入味达美味极鲜酱油爆炒即可。特色：造型美观大方，口味香醇。制作此菜需要有雕刻技巧

三鲜锦绣荷包

主料 ：南方豆腐 辅料 ：三鲜馅、胡萝卜、冬瓜调料 ：味达美味极鲜酱油制作 ：1、南方豆腐切成正方形（3×3cm） ；2、三鲜馅用南方豆腐包成三角形，涂上蛋清糊，上蒸车蒸熟，取出摆好形，浇上味达美味极鲜酱油，淋热油即成。3、造型装饰采用扇尾采用鸡蛋皮 辣椒段 香菜 胡萝卜等 最后用东瓜皮刻成竹子特色 ：色泽艳丽、口感滑嫩。

四海一家

主料：夏威夷贝辅料：海肠、自发刺参、干贝调料：味达美味极鲜酱油、青芥辣、青红椒丝、葱姜制作：1、先将夏威夷贝、海肠处理好，刺参、干贝发制好，改形；（按照一盘凉拌海鲜的方式处理好）2、把原料入夏贝壳内，一齐放入调料，码盘后淋油即可。特色：选料考究，做工精细，造型新颖， 滋补养颜

鲍汁烟肉金针卷

调料：味达美味极鲜酱油、鸡汁、糖、鸡粉、生粉、老汤制作：1、先将金针菇处理干净，分束；2、用培根卷上金针菇，入微波炉中火四分钟即可；3、码入容器，扣出鲍汁浇上即可。特色：造型美观，色泽红亮，口味鲜香，美容养颜。

春饼螺丁

主料：海螺丁辅料：肉丁、青红椒丁、春饼调料：味达美味极鲜酱油、味达美老抽王、香油、盐、鸡粉等制作：1.海螺切小丁飞水；2.葱姜油入锅、烹入味达美酱油；3.放肉丁、螺丁、青红椒丁煸炒装盘即可，上桌跟春饼。特色：造型美观、别具一格、特有创意主料：培根、鲜金针

肉末炒双脆

原料：海肠300克、海参150克、猪肉50克调料：葱末15克、姜末10克、蒜泥10克、精盐5克、味精3克、鸡粉5克、味达美味极鲜酱油、葱伴侣豆瓣酱25克、湿淀粉6克制作：1、将活海肠宰杀去内脏，洗干净切成小段，发好海参和猪肉同样切成相等的粒状备用。2、炒锅下油倒入葱、姜、蒜爆香，放入以上原料翻炒加入调料，炒匀装盘即可。特点：造型美观，口感浓香。

蝶恋花

主料：虾仁、海螺肉

调料：味达美味极鲜酱油、鸡粉、盐等

制作：

1、 将虾仁制成虾胶，做成蝴蝶形摆放盘边。

2、 将海螺肉片成片，用味达美味极鲜酱油炒好摆成花形即可。

特点：造型逼真，营养丰富，口味清鲜。