​银耳汤的做法，这样做透明亮晶晶，吃起来滑滑的嫩嫩的

银耳汤的做法，这样做透明亮晶晶，吃起来滑滑的嫩嫩的

咱们先来备点儿料：银耳50克、红枣10颗、枸杞10克、冰糖适量、清水适量。

接下来就是制作步骤啦：

第一步，泡发银耳：首先呢，咱们得把银耳提前泡发一下。把银耳丢进碗里，加点儿清水，泡上个2-3小时，等它舒舒服服地展开，变得软绵绵的时候，就差不多啦。

第二步，清洗食材：红枣和枸杞也得洗洗干净。红枣用清水冲一冲，去掉里面的核；枸杞用流水冲一冲，把表面的灰土和脏东西都洗掉。

第三步，煮银耳：把泡发好的银耳撕成小块儿，扔进锅里，加上足量的清水。大火烧开之后转小火，慢慢熬个半小时，直到银耳变得软烂。

第四步，放红枣和枸杞：然后呢，把洗净的红枣和枸杞放进锅里，再炖个10分钟。这样红枣和枸杞的甜味就能慢慢渗进银耳汤里，让汤汁更加香浓。

第五步，加冰糖：最后，按照自己的口味加点儿冰糖进去，搅匀就行了。冰糖甜度适中，不会太腻人，而且还能让银耳汤的口感更加顺滑。

第六步，出锅享用：等到冰糖全部溶化以后，咱们的银耳汤就大功告成啦！关火之后稍微晾凉一下，就可以装碗开吃咯。

这道银耳汤的特点嘛，就是：

银耳汤可是咱们中国传统的甜点之一，清热解毒、滋阴润肺，效果杠杠的。银耳里头含有丰富的胶质，炖煮过后口感滑嫩，一口咬下去，瞬间化开；红枣和枸杞则能为汤增加甜味和营养成分。整碗银耳汤看上去晶莹剔透，喝起来清爽可口，特别适合夏天这个季节。在炎炎夏日里，来一碗银耳汤，既能让你感受到一丝清凉，又能滋补身体，增强抵抗力。

这儿还有几个小窍门儿要告诉你们：

泡发银耳的时候，最好是用冷水泡，千万别用热水。因为冷水泡出来的银耳，口感和营养都会保留得比较好。

泡发好的银耳撕成小块儿再炖煮，这样炖出来的汤汁才会更加黏稠，口感也会更加滑嫩。

红枣在炖煮之前最好把核去掉，这样不仅能防止在喝汤的时候误吞枣核，还能让红枣的甜味更好地融入到汤里。

冰糖的用量嘛，可以根据自己的口味来调整。要是喜欢甜一点儿的话，就多放点儿冰糖；要是觉得太甜受不了，那就少放点儿或者干脆不放。

喝银耳汤的时候，稍微晾凉一下再品尝，口感会更好哦。要是喜欢冰镇的口感，也可以放在冰箱里冷藏一段时间再拿出来喝。

来源：菜谱美食