​开学季，推荐孩子爱吃的7道菜，一周不重复，营养均衡再也不挑食

开学季，推荐孩子爱吃的7道菜，一周不重复，营养均衡再也不挑食

开学了，孩子和家长是不是又忙碌起来了呢？作为家长的我们，为了孩子即使再忙碌也尽量抽出时间给孩子准备丰盛的饭菜，可是当孩子放学后，面对我们精心准备的饭菜直摇头不想吃时，我们的心里是不是又着急又没办法呢？今天月月推荐的7道菜都是孩子特爱吃的，希望能给您带来一点点启发。

一、西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花，胡萝卜，虾仁，小葱，大蒜，食盐，蚝油，料酒，食用油，淀粉

制作步骤：

1.大蒜切片，小葱切葱花，胡萝卜去皮切成菱形片。

2.西兰花用剪刀剪下花朵，放入清水中加入一小勺面粉，这样西兰花清洗得更干净，然后再冲洗几遍。

3.把西兰花放入开水锅中，加少许的食盐和食用油，这样焯过水的西兰花会更加的碧绿，焯烫几秒钟就立即捞出来，放入凉水中过凉，捞出控干水分。再把胡萝卜也焯烫一下捞出来。

4.把干净的虾仁放入碗中，加入少许的食盐和淀粉，抓拌均匀后，腌制5分钟。

5.锅中倒油，油热加入葱蒜，煸炒出香味，加入腌制好的虾仁，炒至虾仁变红后加入胡萝卜和西兰花，再加入少量的蚝油和食盐调味，大火煸炒快速煸炒几下，最后淋入少量的水淀粉勾芡。

6.汤汁变浓稠后出锅装盘。

二、 樱桃肉

食材准备：里脊肉，玉米淀粉，料酒，番茄酱，白糖，生抽，醋，五香粉

制作步骤：

1.把里脊肉切一厘米长的小方块放入碗中，加料酒、生抽、淀粉、少许的五香粉抓拌均匀，腌制20分钟。

2.调料汁：碗里放入两勺番茄酱，一勺白糖，两勺生抽，一勺醋，一勺淀粉，再加半碗清水搅拌均匀。

3.把腌制好的肉每一块裹上玉米淀粉，油温5成热的时候放入锅中，炸至表皮金黄捞出。

4.锅中留少许底油加入料汁，煮至料汁冒泡稍粘稠后放入炸好的肉块，快速翻炒，让每个肉块都裹上酱汁即可。

三、清蒸黄花鱼

食材准备：黄花鱼，料酒，生姜，香葱，蒸鱼豉油

制作步骤：

1.买回来的鱼处理干净，背部斜切几刀。

2.鱼加上料酒、姜丝，鱼两面都要涂抹均匀，放在一旁腌制10分钟。

3.鱼腌制好后，在肚里面塞点葱丝，盘的底部铺上生姜片，再把鱼放在上面。

4.锅中加水，水开后把鱼盘放上来，大火蒸11分钟。

5.鱼蒸好后，倒掉底部的部分鱼汤，在鱼表面上淋入两勺蒸鱼豉油，再摆放上葱姜丝，泼入热油，滋啦一声就好啦。

四、宫保鸡丁

食材准备：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、豆瓣酱、番茄酱、葱、姜、蒜，干辣椒、食用油、食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉

制作步骤：

1.鸡肉切小丁，加少许食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2.黄瓜，胡萝卜切丁，大葱斜切成小段，生姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。

3.凉油放入花生米，当油热后关火，让花生米在油里面浸泡两分钟，然后把花生米捞出控油，再把花生米去皮。

4.锅里倒入少量食用油，四成热把腌制好的鸡丁放进来，把鸡丁炒成白色，捞出备用。

5.用炒鸡丁剩下的油，放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，加入豆瓣酱，番茄酱炒出红油，放入鸡丁，大火翻炒，最后放入胡萝卜黄瓜丁炒至断生，加入鸡精，少许盐，白糖继续翻炒，最后放入花生米，葱段翻炒几下出锅。

五、鱼香肉丝

准备食材：里脊肉切丝，泡发好的木耳切丝，胡萝卜切丝，红椒切丝，葱姜蒜切小块，小米辣切圈。

腌制肉丝：里脊肉丝里加盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺陈醋， 一勺淀粉，再加少许清水搅拌均匀备用。

制作步骤：

1.锅内油热，放入肉丝，炒熟出锅备用。

2.重新起锅倒油，油热加葱、姜、蒜、小米辣炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

3.放入红椒、黑木耳、胡萝卜丝大火翻炒至断生，放入肉丝，倒入调好的料汁，大火快速翻炒两分钟出锅。

六、脆皮鸡翅

食材准备：鸡翅、生姜、大蒜、淀粉、生抽、蚝油、料酒、食盐

制作步骤：

1.鸡翅洗净，背面划一字刀方便入味，放入生姜丝，大蒜末，生抽，蚝油，料酒和少许食盐腌制20分钟。

2.腌好的鸡块表面裹上一层淀粉。

3.在平底锅倒入少许的食用油，放入鸡翅小火慢煎，中途记得勤翻面，防止煎糊，大约煎10分钟，截至两面金黄即可盛出。

4.出锅撒上辣椒粉，黑胡椒粉。

七、黄焖鸡

食材准备：鸡腿，洋葱，土豆，香菇，葱姜蒜，青红椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐

制作步骤：

1.鸡腿剁成块，放入清水中浸泡半小时，反复清洗出血水，捞出控干水分。

2.土豆去皮切成滚刀块，香菇切厚片，葱姜蒜切末，青红椒，洋葱切滚刀块。

3.炒锅倒油烧热，加入葱姜蒜和洋葱爆香，倒入鸡块儿，把鸡块炒黄，炒出油脂后加入土豆，香菇，继续煸炒一会加入料酒，老抽，生抽，蚝油， 根据个人口味加入食盐，炒均匀后倒入没过食材的清水。

4.大火煮开后转中小火焖20分钟，大火收汁，放入青红椒翻炒断生即可，出锅装盘。

今天月月分享的七道菜你学会了吗？赶快给家人做起来吧。